Batimos la manteca con el azúcar y la ralladura con batidor de mano hasta que esté cremosa. Agregamos los huevos y mezclamos. Por último, incorporamos la harina y la sal y formamos la masa sin amasar mucho. La dividimos en dos partes y la dejamos reposar 1 hora en la heladera envuelta en papel film.

Estiramos la masa y cortamos círculos con un cortante o un vaso y a la mitad les hacemos otro círculo con un cortante más chico.

Cocinamos en la Sartén (sin precalentar) a FUEGO CORONA alrededor de 20’ o hasta que estén doradas en la base.

Pisamos el dulce de membrillo con un tenedor y rellenamos las galletas.
Cerramos y espolvoreamos con azúcar impalpable.